Pale Ale

Bitter, eller English Pale Ale som amerikanerna säger, fick sitt namn från att konsumenterna själva ville särskilja dessa öl från de mildare ljusa öl som fanns tillgängliga.

Den amerikanska varianten av britternas ljusa ale. De skiljer sig dock i att American Pale Ale har mer citrus-toner och fruktiga dofter på grund av de amerikanska humle-typerna.

Premium Bitter representerar de lite starkare ölen av typen Bitter. Stilen kallas även ESB tack vare Fuller's ESB som var en av de första att exporteras till staterna.

India Pale Ale (eller IPA som stilen är känd) har sitt ursprung i öl med stark humlesmak som blev populär hos köpmän från Ostindiska kompaniet, tack vare att George Hodgson's Bow Brewery gav dem kredit i upp till 18 månader. De förde sedan med sig ölen till Indien och satte grunden för namnet.

Double IPA, också kända som Imperial IPA, är extremvarianten av vanlig IPA och har ofta höga volymprocent och mycket höga IBU-värden (bitterhet).

En Amber Ale är en Pale Ale där speciella malt-typer tillsatts för att ge den en kopparaktig till ljusbrun färg. Namnet används inte lika mycket utanför USA, men i Frankrike används termen Ambrée.

Trots att Irish Ale ofta är rödaktig (och även kallas Irish Red Ale) grupperas de med Pale Ales då de ofta delar malt-typer och jäststrängar.

Saison är ljusa säsongsöl ursprungligen från Wallonia, den fransk-talande delen av Belgien, för att friska upp arbetarna under skördetiden. Detta medförde att saison på den tiden var betydligt svagare vid konsumption.

En Fransk stil som betyder "Öl att vakta", och likt lagern gjord för att en tid lagras i källare för att konsumeras senare. Anledningen till detta var likt lagern att jäsning under sommaren blir oförutsäglig.

Altbier (vilket betyder gammal öl) är en tysk stil med anor från före lager, då man använde sig av överjäsning likt de brittiska Pale Ales.